Blog — Antipasti

Letzten Samstag hat meine Mutter für einen Geburtstag in Uster drei Platten zusammengestellt. Taggiasche Oliven, frische Focaccia, Salumi von unserem Produzenten in Kalabrien. Die Gastgeberin hat uns nachher geschrieben: "Meine Gäste haben gefragt, ob ich heimlich nach Italien geflogen bin." Das ist, was wir bei Vero Sapore machen. Antipasti-Platten, die in Wetzikon von Hand zusammengestellt werden — mit Produkten, die wir selbst aus Italien mitbringen. Keine Plastikschale aus dem Kühlregal. Keine Industrie-Oliven. Eine Platte, wie meine Mutter sie für unsere eigene Familie machen würde. Warum eine Antipasti-Platte vom Caterer den Unterschied macht Klar, du kannst beim Grossverteiler eine fertige Platte...

Es gibt kaum etwas Schöneres, als Gäste mit einer vollen Antipasti-Platte zu empfangen. Kein Stress in der Küche, kein Timing-Drama — du stellst alles bereit, öffnest eine Flasche Wein, und der Abend beginnt von selbst. In meiner Familie war das immer so: Bevor irgendjemand am Tisch sass, standen die Oliven und das eingelegte Gemüse schon bereit. Antipasti ist keine Vorspeise. Es ist eine Einladung. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du eine Antipasti Platte zusammenstellst, die nach Italien schmeckt — mit den richtigen Produkten, in der richtigen Reihenfolge, ohne Rezept auswendig lernen zu müssen. Die 5 Säulen einer guten...