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Letzten Samstag hat meine Mutter für einen Geburtstag in Uster drei Platten zusammengestellt. Taggiasche Oliven, frische Focaccia, Salumi von unserem Produzenten in Kalabrien. Die Gastgeberin hat uns nachher geschrieben: "Meine Gäste haben gefragt, ob ich heimlich nach Italien geflogen bin." Das ist, was wir bei Vero Sapore machen. Antipasti-Platten, die in Wetzikon von Hand zusammengestellt werden — mit Produkten, die wir selbst aus Italien mitbringen. Keine Plastikschale aus dem Kühlregal. Keine Industrie-Oliven. Eine Platte, wie meine Mutter sie für unsere eigene Familie machen würde. Warum eine Antipasti-Platte vom Caterer den Unterschied macht Klar, du kannst beim Grossverteiler eine fertige Platte...

Es gibt kaum etwas Schöneres, als Gäste mit einer vollen Antipasti-Platte zu empfangen. Kein Stress in der Küche, kein Timing-Drama — du stellst alles bereit, öffnest eine Flasche Wein, und der Abend beginnt von selbst. In meiner Familie war das immer so: Bevor irgendjemand am Tisch sass, standen die Oliven und das eingelegte Gemüse schon bereit. Antipasti ist keine Vorspeise. Es ist eine Einladung. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du eine Antipasti Platte zusammenstellst, die nach Italien schmeckt — mit den richtigen Produkten, in der richtigen Reihenfolge, ohne Rezept auswendig lernen zu müssen. Die 5 Säulen einer guten...

Gibt es so etwas wie "zu viel Panettone"? Wahrscheinlich nicht. Aber falls nach den Festtagen doch ein Stück unseres geliebten Panettone aus Badolato übrig geblieben ist (oder du ihn vor deinen Gästen retten konntest 😉), haben wir hier das ultimative "Zero Waste"-Rezept für dich. Vergiss Löffelbiskuits. Wenn du einmal Tiramisu mit Panettone gemacht hast, gibt es kein Zurück mehr. Warum Panettone Tiramisu? Klassisches Tiramisu ist gut. Aber Panettone-Tiramisu ist una rivelazione (eine Offenbarung). Der Grund ist einfach: Die Textur: Panettone ist fluffiger und saugfähiger als trockene Löffelbiskuits. Er nimmt den Espresso auf wie ein Schwamm, bleibt aber herrlich saftig. Das...

Einleitung In der Vorweihnachtszeit ist Panettone in vielen Haushalten ein unverzichtbarer Bestandteil. Doch was unterscheidet den echten, handgemachten Panettone vom Massenprodukt? In diesem Beitrag nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Geschichte und Kunst der Panettone-Herstellung und erzählen Ihnen die Geschichte unseres Partners – einem kleinen Produzenten in Badolato, Kalabrien, der unseren Panettone auf panettone-artigianale.ch herstellt. Die Ursprünge des Panettone – Eine süsse Tradition mit Geschichte Panettone hat seine Wurzeln im antiken Mailand und hat sich über Jahrhunderte hinweg als fester Bestandteil der italienischen Festtagskultur etabliert. Ursprünglich galt Panettone als ein Luxusprodukt, das nur zu besonderen Anlässen gegessen wurde,...